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朝食集(抖音ID:33508313)

羊蝎子实在就是羊的脊椎骨。由于形状看起来很像蝎子,加上它是羊身上的骨头,以是叫羊蝎子。羊蝎子自己脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙元素含量高,还易于吸收。不仅鲜味,滋补效果也好。今天,心儿就教人人做一道羊蝎子,羊肉又嫩又香,百吃不腻,当真是惬意又舒适~


推荐做法1:

麻辣羊蝎子暖锅


食材

羊蝎子 2条 / 葱  1根 / 姜  7片 / 蒜  7—9瓣 / 料酒  2勺 / 暖锅底料  1袋 / 冰糖  1块 / 盐  少许 / 老抽  3—4滴 / 

香料包:香叶  2片 / 桂皮  1根 / 老姜  6克 / 草果  2个 / 花椒  十几粒 / 丁香  10粒 / 小茴香  5克 / 生地  1块 / 陈皮  1块 / 山楂片  5片 / 北芷  2片 / 干辣椒  10个 / 


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制作步骤

1、准备香料包。

2、羊蝎子泡水多换几回水,再冷水下锅煮开洗净血沫

3、烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要

4、放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油

5、倒入暖锅底料炒香,放入一块冰糖

6、放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味

7、放入香料包小火炖四个小时,也可放入高压锅压35分钟。

8、白萝卜切块过水

9、等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟

10、捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入暖锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,11、撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了。


推荐做法2:

红烧羊蝎子

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