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朝食集(抖音ID:33508313)
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羊蝎子实在就是羊的脊椎骨。由于形状看起来很像蝎子,加上它是羊身上的骨头,以是叫羊蝎子。羊蝎子自己脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙元素含量高,还易于吸收。不仅鲜味,滋补效果也好。今天,心儿就教人人做一道羊蝎子,羊肉又嫩又香,百吃不腻,当真是惬意又舒适~
推荐做法1:
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麻辣羊蝎子暖锅
食材
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羊蝎子 2条 / 葱 1根 / 姜 7片 / 蒜 7—9瓣 / 料酒 2勺 / 暖锅底料 1袋 / 冰糖 1块 / 盐 少许 / 老抽 3—4滴 /
香料包:香叶 2片 / 桂皮 1根 / 老姜 6克 / 草果 2个 / 花椒 十几粒 / 丁香 10粒 / 小茴香 5克 / 生地 1块 / 陈皮 1块 / 山楂片 5片 / 北芷 2片 / 干辣椒 10个 /
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制作步骤
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1、准备香料包。
2、羊蝎子泡水多换几回水,再冷水下锅煮开洗净血沫
3、烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要
4、放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入暖锅底料炒香,放入一块冰糖
6、放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味
7、放入香料包小火炖四个小时,也可放入高压锅压35分钟。
8、白萝卜切块过水
9、等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟
10、捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入暖锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,11、撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了。
推荐做法2:
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红烧羊蝎子
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