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原题目:可可杯子蛋糕的做法,不裂不塌,注重这几点,小白也一次乐成

说到杯子蛋糕,看起来虽简朴,然则很多人烤的时刻都市开裂,实在平时吃吃,开裂的杯子蛋糕由于“火候足够”,蛋香也是很浓郁的。要是想做可爱的卡通杯子蛋糕,开裂的外面就不能盖上孩子喜欢的种种印章了。想要烤到不开裂不塌陷的杯子蛋糕,除了方子靠谱,温度和时间的控制也是要害,掌握好这几点,就能烤出绝佳的杯子蛋糕。

家里的熊孩子今天考完期末试了,昨晚就说好了今天要做小熊蛋糕等他回来庆祝,以是我把平时原味大的蛋糕配方修改成了可可口味的,把部门的低筋粉换成了可可粉,风味就大不同了。今天把方子做法和注重要点都分享给人人,随着做,你也一定能一次乐成!

【可可小熊杯子蛋糕】

鸡蛋4个,细砂糖30克,炼乳30克,玉米油45克,低筋粉45克,可可粉5克,淀粉1克

【制作步骤】

1,将低筋粉和可可粉过筛一遍进碗里。

2,把油放进锅里小火加热到85摄氏度,马上倒入刚过筛好的低筋粉里。

3,用单抽搅拌到没干粉的状态,放凉备用。

4,面糊里敲入3个蛋黄和一个全蛋,蛋清另外放入无水无油的碗里。

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5,用手抽把面糊拌匀,倒入炼乳继续搅拌平均。

6,细砂糖分3次加入卵白里搅打,最后的状态是泛起短小尖角带点弯钩的状态即可。

7,先把1/3的卵白放入可可面糊里搅拌平均,再把面糊放入卵白霜里。

8,继续搅拌平均,注重手法不要打圈圈以免卵白消泡。

9,把蛋糕糊装入裱花袋里挤入杯子蛋糕模具内里,这里的量是恰好够8分满即可,烤箱上下管115度预热好,把面糊放入烤箱中层115度烤45分钟,转125度烤15-20分钟即可出炉。

10,烤好的杯子蛋糕取出来放凉,用蛋糕烙印烧热后烙上卡通图像即可。

是不是超级可爱呢,孩子最喜欢了,暑假在家,你也试着给孩子做一下吧!

【馋猫的小贴士】

1,杯子蛋糕的卵白打发水平很要害,要是过了就容易开裂,要是不够就容易塌陷,以是一定要掌握好这一点。

2,拌匀蛋黄糊和卵白霜的时刻要注重手法,切忌打圈圈的搅拌,这样会让面糊消泡。

3,这个杯子蛋糕需要低温慢烤,然则时间要足够才气烤熟透,熟悉家里烤箱的脾性才气烤出好的杯子蛋糕。

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